UVOD:
Za sve kuhare amatere, zaljubljenike u hranu, vrsne znalce ili pak početnike organizirali smo tečaj kuhanja koji će vas inspirirati za nove gastro pothvate. Dođite i pridružite nam se u mirisnom svijetu kuhanja na ovom zabavnom tečaju, naučite osnovna znanja i vještine u pripremi, obradi i tehnološkim postupcima te prakične savjete i običaje u kulinarstvu. Predznanje za ovu školu nije potrebno.
Tečaj kuhanja odvija se u Stanciji 1904, u Smoljancima (u središnjoj Istri kraj Svetvinčenta) pod pokroviteljstvom ženskog chefa Draženke Moll.
O Stanciji 1904:
Ime joj otkriva godinu izgradnje masivne kamene kuće, a obnovljena je pod nadzorom restauratora kako bi se sačuvao izvorni izgled.
Stancija 1904 je dobitnica brojnih nagrada (nagrade EDEN European Destination of Excellence za 2012/2013. u kategoriji pristupačni turizam, preporuke popularnog magazine CondeNast Traveller, titule “Recommended on TripAdvisor”) a škola kuhanja Stancije 1904. je u američkom magazinu Gourmet, specijaliziranom za gastronomiju, svrstana na 47. mjesto u svijetu.
Stancija 1904. poznata je po svojim školama kuhanja koje su tematski podijeljene na 4 godišnja doba, podjednako obrađujući “plavu” i “zelenu” kuhinju i njegujući načelo korištenja samo onih namirnice koje nam priroda nudi u određenom periodu godine. Drugo pravilo škole kuhanja jest korištenje lokalnih proizvoda koji se nabavljaju od malih proizvođača iz Istre. Glavno polazište škole kuhanja je autohtona istarska kuhinja, pa se stoga na meniju nalaze domaći kruh iz krušne peći sa začinskim travama, ručno rađene tjestenine s tartufima, šparogama, gljivama i različitim mesnim umacima, maneštre, istarska supa te tradicionalne slastice.
OPIS PROGRAMA:
Po dolasku na Stanciju i pića dobrodošlice, započinje Vaš tečaj kuhanja:
- bakalar na bijelo s domaćim prepečenim kruhom
- degustacija tri vrste extra djevičanskog maslinovog ulja
- maneštra s istarskim pršutom i sezonskim namirnicama
- izrada domaće tjestenine (pljukanci i fuži) sa začinskim biljem ili crnim svježim tarufom
- desert: fritule ili kolač sa sezonskim voćem (smokve, jagode...)
Sva pripravljena jela se, naravno, i konzumiraju, a uz svaki slijed servira se i čaša vina (malvazija, teran, muškat).
Lokacija: Stancija 1904, Smoljanci
Chef: Draženka Moll
Trajanje programa: cca 4 sata
Broj sudionika: grupe od 6 do 20 osoba
Napomene:
Program se može prilagođavati željama i potrebama učesnika/organizatora.
Konačna cijena programa ovisi o broju učesnika, odabranom jelovniku i željenom trajanju programa.
ZAKLJUČAK:
Čitav program osmišljen je kako bi ljubitelji kuhinje unaprijedili postojeća i stekli nova kulinarska znanja. Ovaj je tečaj idealan za ugodno druženje i stjecanje novih znanja, time i idealan team building program za Vašu ekipu!
Vama na usluzi,
ActivaTravel Istra :)
